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广州出版社与香港三联书店合作,推动岭南文化精品图书《消失的名菜》《大粤菜》版权出海

来源:广州出版社 作者:广州出版社发布时间:2023-12-06

2023121日至3日,2023读懂中国国际会议(广州)在广州越秀国际会议中心举行。在123日的2023大湾区出版(版权)论坛上,广州新华出版发行集团旗下广州出版社有限公司与三联书店(香港)有限公司签署了《消失的名菜》《大粤菜》版权合作协议。

 

2023大湾区出版(版权)论坛现场

 

 

这次合作旨在让更多海外读者了解粤菜文化,感受岭南文化魅力。其中,《消失的名菜》一书源于广州博物馆与中国大酒店合作的消失的名菜这一创新文旅项目。该项目把一批博物馆藏民国菜单、菜谱、广告单等活化利用,实现从静态展示转变为餐桌上实实在在的菜品,创造性地让封存在博物馆的文物复活成现实可感可尝可观的舌尖风味。2023年,由广州新华出版发行集团与岭南商旅集团联合出品,广州博物馆、中国大酒店和广州出版社三方携手,将消失的名菜以图书形式呈现,实现了文物从纸面到餐桌再到书籍的轮回与重生。

 

 

《消失的名菜》一书是食在广州这张城市名片的真实写照,成就了图书出版+文物活化+文化粤菜的创新品牌。它沉浸式重现民国广府宴席中失传已久或十分罕见的传统粤菜,深入介绍名菜背后的历史、文化、社会和掌故,再现民国时期广州的市民生活和饮食文化,反映广州餐饮业的兴盛与变迁,还原了项目的研发和创作过程,从名菜中深入挖掘广州历史,让岭南传统饮食文化在创新的体验中焕发全新的活力。整本图书的设计以文化与饮食的相互融合,唤起读者浓郁的岭南乡愁。图书还荣获2023年度中国最美的书称号。


 

而《大粤菜》一书则是基于粤式饮食文化的积极倡导者、推动者赵利平的深厚从业经验以及对饮食历史资料的深入研究,实地考察了广州、顺德、河源、潮汕等地后所著。

 

 

 

大粤菜大致分成广府菜、潮州菜、客家菜三种,三者互相影响,互相完善,又各自独立,有所差异。该书融合岭南饮食文化、粤菜烹饪之道与经典菜谱,讲述味道与人的故事,岭南历史、地域环境、饮食文化、生活方式、人文风貌与粤菜元素共冶一炉,将粤菜所涵及的特色风味与历史渊源以系统化的结构铺开叙述,更从具体的菜点食材切入,引发比较、思考,从溯源到品尝再到评价以及观念交流,层层递进,普及知识,向读者展现出粤菜的千年发展历史和文化底蕴。全书图文并茂,兼具知识性、实用性、人文性和时代感,是一本不可多得的粤菜大众普及书。

 


 

引进国外出版物的同时,将优秀的中文图书介绍给海外读者,向海外输出图书版权,与世界共通共融,正成为我国出版界的一大趋势。而优秀传统文化题材的图书,历来是版权输出的重头戏。粤港澳大湾区城市群自古以来地缘相近、人缘相亲,文化同根同源,无论广府菜、潮汕菜还是客家菜,均自然成为三地生活、饮食文化的天然纽带,共同勾勒出粤港澳大湾区多元化的美食文化特征。

 

读懂广州图书主题展台

 

 

《消失的名菜》与《大粤菜》两本图书的出版及版权输出,通过精品出版物挖掘优秀传统饮食文化精华,助推粤港澳饮食文化出新出彩,丰富大湾区人文精神内涵,继而进一步为讲好中国故事、传播好中国声音、增强国家文化软实力作出更多贡献。


本文部分图片源于豆瓣用户微格尔青